Le nouveau test TEMPO de bioMérieux permet le dénombrement rapide et direct des levures et moisissures et contribue ainsi à l’amélioration de la sécurité alimentaire

25 January 2009

bioMérieux (Paris:BIM), acteur mondial dans le domaine du diagnostic in vitro, complète sa gamme TEMPO®, destinée au contrôle qualité des produits alimentaires, en lançant l’une des solutions automatisées les plus rapides du marché pour le dénombrement direct des levures et moisissures. TEMPO YM permet d’obtenir des résultats définitifs deux fois plus vite que la plupart des autres méthodes, y compris la méthode de référence ISO (ISO 21527).

Les levures et moisissures, dont le contrôle représente un défi majeur pour l’industrie agroalimentaire, peuvent détériorer n’importe quel produit alimentaire et altérer ses qualités organoleptiques et commerciales (en termes de saveur, d’odeur et d’aspect visuel). Certains types de moisissures, tels que Aspergillus, peuvent également produire des toxines néfastes chez l’homme.

« Avec TEMPO YM, bioMérieux est aujourd’hui la première et seule société à proposer à l’industrie agroalimentaire un menu entièrement automatisé pour les tests de routine destinés au contrôle de l’hygiène alimentaire », déclare Alexandre Mérieux, Directeur Microbiologie Industrielle de bioMérieux. « En réduisant le temps d’analyse et en délivrant des résultats standardisés, ce système automatisé permet de commercialiser plus rapidement les produits alimentaires. »

L’industrie agroalimentaire dénombre les flores microbiennes en routine afin d’obtenir des indications sur la qualité microbiologique de l’ensemble de la chaîne de production, des matières premières aux produits finis. Ces indicateurs de qualité sont indispensables pour être en conformité avec l’approche HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et pour garantir la valeur commerciale des produits alimentaires, de leur sortie d’usine à leur date limite de consommation.

Les indicateurs de qualité dénombrés en routine sont généralement : la flore microbienne totale, les coliformes totaux, les entérobactéries, E. coli, S. aureus, les levures et moisissures. Les bactéries lactiques sont également testées en routine sur certains échantillons alimentaires. TEMPO offre aux laboratoires de contrôle la possibilité de tester l’ensemble de ces indicateurs.

Le système TEMPO, entièrement automatisé, est facile d’utilisation et offre un délai d’exécution rapide, pour des résultats à la fois précis et standardisés, ainsi qu’une gestion facilitée des stocks par rapport aux méthodes conventionnelles. La plupart des tests TEMPO est validée à l’échelle internationale par des organismes officiels tels que AOAC INTERNATIONAL (association mondialement reconnue, anciennement connue sous le nom de Association of Official Analytical Chemists) et par AFNOR CERTIFICATION, selon la norme internationale ISO 16140. TEMPO TVC, qui permet le dénombrement de la flore aérobie mésophile totale, a récemment reçu l’OMASM (Official Method Approval) délivrée par l’AOAC INTERNATIONAL.

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