Le nouveau test TEMPO de bioMérieux permet le dénombrement rapide et
direct des levures et moisissures et contribue ainsi à l’amélioration de
la sécurité alimentaire
25 January 2009
bioMérieux (Paris:BIM), acteur mondial dans le domaine du diagnostic
in vitro, complète sa gamme TEMPO®, destinée au contrôle qualité des
produits alimentaires, en lançant l’une des solutions automatisées les
plus rapides du marché pour le dénombrement direct des levures et
moisissures. TEMPO YM permet d’obtenir des résultats définitifs deux
fois plus vite que la plupart des autres méthodes, y compris la méthode
de référence ISO (ISO 21527).
Les levures et moisissures, dont le contrôle représente un défi
majeur pour l’industrie agroalimentaire, peuvent détériorer n’importe
quel produit alimentaire et altérer ses qualités organoleptiques et
commerciales (en termes de saveur, d’odeur et d’aspect visuel). Certains
types de moisissures, tels que Aspergillus, peuvent également produire
des toxines néfastes chez l’homme.
« Avec TEMPO YM, bioMérieux est aujourd’hui la première et seule
société à proposer à l’industrie agroalimentaire un menu entièrement
automatisé pour les tests de routine destinés au contrôle de l’hygiène
alimentaire », déclare Alexandre Mérieux, Directeur Microbiologie
Industrielle de bioMérieux. « En réduisant le temps d’analyse et en
délivrant des résultats standardisés, ce système automatisé permet de
commercialiser plus rapidement les produits alimentaires. »
L’industrie agroalimentaire dénombre les flores microbiennes en
routine afin d’obtenir des indications sur la qualité microbiologique de
l’ensemble de la chaîne de production, des matières premières aux
produits finis. Ces indicateurs de qualité sont indispensables pour être
en conformité avec l’approche HACCP (Hazard Analysis Critical Control
Point) et pour garantir la valeur commerciale des produits alimentaires,
de leur sortie d’usine à leur date limite de consommation.
Les indicateurs de qualité dénombrés en routine sont généralement :
la flore microbienne totale, les coliformes totaux, les entérobactéries,
E. coli, S. aureus, les levures et moisissures. Les bactéries
lactiques sont également testées en routine sur certains échantillons
alimentaires. TEMPO offre aux laboratoires de contrôle la possibilité de
tester l’ensemble de ces indicateurs.
Le système TEMPO, entièrement automatisé, est facile d’utilisation et
offre un délai d’exécution rapide, pour des résultats à la fois précis
et standardisés, ainsi qu’une gestion facilitée des stocks par rapport
aux méthodes conventionnelles. La plupart des tests TEMPO est validée à
l’échelle internationale par des organismes officiels tels que AOAC
INTERNATIONAL (association mondialement reconnue, anciennement connue
sous le nom de Association of Official Analytical Chemists) et par AFNOR
CERTIFICATION, selon la norme internationale ISO 16140. TEMPO TVC, qui
permet le dénombrement de la flore aérobie mésophile totale, a récemment
reçu l’OMASM (Official Method Approval) délivrée par l’AOAC
INTERNATIONAL.
Bookmark this page